Het is tijd voor … GRANOLA! Wie wilt dat nou niet?! Deze granola is een heerlijke krokante ontbijttopper die je echt niet wilt skippen. En als klap op de vuurpijl is hij ook nog eens super simpel om te maken.
Granola uit de supermarkt bevat vaak onnodig veel suiker en olie waardoor ik het liever zelf maak. Zo kun je zelf bepalen hoeveel suiker en olie je erin stopt. Zo heb ik de olie (deels) vervangen door pindakaas. Dit is niet alleen mega lekker, het is ook nog eens een stuk gezonder. Ik voeg wel één eetlepel siroop toe om het een klein beetje zoeter te maken en vooral omdat het de granola een lekkere structuur geeft. Het gedroogde fruit maakt het van nature alweer wat zoeter en ik eet granola eigenlijk vrijwel altijd met een stuk fruit wat het geheel voor mij zoet genoeg maakt. Ben jij wel een echte zoetekauw? Dan kun je een eetlepel extra toevoegen.
Een ander pluspuntje van zelf granola maken is dat je toe kunt voegen waar jij blij van wordt. Noten, pitten, zaden, gedroogd fruit, kokos, kruiden, (pure) chocolade, maak het maar zo gek als jij zelf wilt! Handig om te weten: Voeg gedroogd fruit wel pas toe nadat je de granola gebakken hebt anders verbrand het. En dat is zonde natuurlijk.
--- Ontbijt ---
Easy Granola
Vegan, Sojavrij, Notenvrij
Hoeveelheid: 10 Porties
Bereidingstijd: 5 minuten Oventijd: 10 minuten Totale tijd: 15 minuten
Ingrediënten
- 250 g havermout - 50 g gepofte rijst - 60 g zonnebloempitten - 60 g pompoenpitten - 1 el kokosolie (gesmolten) - 2 el pindakaas (of notenpasta) - 1 el ahornsiroop - 2 tl speculaaskruiden - 1 tl vanillearoma - 50 g goji bessen - 50 g blanke rozijnen
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor tot 180 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Meng de havermout, gepofte rijst, zonnebloempitten en pompoenpitten in een kom.
Meng in een schone kom de kokosolie met de pindakaas, ahornsiroop, speculaaskruiden en vanille aroma,
Voeg dit mengsel toe aan de kom met havervlokken en meng goed door elkaar.
Verdeel de granola over de bakplaat en bak in 10 tot 15 minuten goudbruin.
Laat volledig afkoelen en verdeel dan de gojibessen en blanke rozijnen erover. Bewaar in een afgesloten pot zodat je er de hele week van kunt genieten!